Nu puteam să mai aștept și am încercat o rețetă în care am folosit făina de konjac. Citisem o mulțime de lucruri despre ea și mă bucur că în sfârșit am intrat și eu în posesia ei prin intermediul celor de la NoSugarShop. Făina de konjac este ideală pentru îngroșarea sosurilor, a budincilor, preparatelor gelatinoase, pentru îmbunătățirea texturii aluatului de pâine, dar și pentru prăjituri. Nu are calorii si in plus poate inlocui in retete amidonul (care in dieta dukan este tolerat).

În afară de făină am primit mai multe bunătăți de la ei din care am folosit o parte pentru această rețetă dukan.

Faza Atac, Croazieră (PP, PL), Consolidare, Stabilizare definitivă

Scara nutrițională – începând de Luni

Ingrediente:

-4 ouă

-4 lg tărâțe de ovăz măcinate

- 4 lg lapte praf degresat

-5-6 lg eritrol (îndulcitor)

- 100 g iaurt grecesc

 - 1 lgt si jumatate făină de konjac

- 1 lgt praf de copt

- 1 lgt cacao (nu puneți dacă sunteți în atac)

- 1 lgt esență cozonac

- 1 lgt esență unt

Preparare:

Într-un vas amestecați gălbenușurile cu iaurtul, esențele și făina de konjac și lăsați de o parte circa 5 -10 minute amestecând din când în când (din cauza făinii de konjac se îngroașă compoziția). Apoi amestecați cu eritrolul (îndulcitorul).

Albușurile cu un strop de sare se bat spumă tare. Integrați cu o lingură compoziția de gălbenușuri în cea de albușuri. Folosind o lingură adăugați în ploaie tărâțele, laptele praf degresat și praful de copt.

Faceți mișcări ușoare de sus în jos pentru ca această compoziție să rămână aerată.  Dacă vreți să folosiți și cacaua păstrați câteva linguri de compoziție pe care le amestecați cu aceasta.

Puneți o parte din compoziți în forma de chec sau gugulof mare, adăugați compoziția cu cacao si apoi turnați restul compoziției. Puneți la copt în cuptorul încins la 170 de grade pentru circa 30 minute (depinde de forma folosită). Se scoate dupa 5 minute din tava!

Se lasă la răcit, se pudrează cu îndulcitor și se consumă cu mare plăcere. Să vă spun ce aromă plăcută are de la cele două esențe? Chiar mirosea a cozonac în bucătărie. Merită investiția și în plus îmi place că sunt sticluțe de 200 ml care ajung o perioadă mai mare de timp.

Și făina de konjac se comporta foarte bine (între timp am făcut și o cremă/budincă cu ea, dar vă spun data viitoare).

Poftă bună!