Musaca cu legume
Ca sa mai profitam putin de prezenta unor legume in piata, va propun o musaca din legume. Aromele se imbina nemaipomenit de bine iar gustul rezultat te face sa te “lingi pe degete” si sa mai vrei o portie. Si poti sa mai mananci una pentru ca e numai buna pentru dieta Dukan. Iar daca vreti sa o impartiti cu cei din familie nu ezitati, deoarece mergeti la sigur cu ea.
Faza Croaziera, Consolidare
Portie pentru 2 zile
Ingrediente:
- 1 ceapa
- 1 morcov
- 2 vinete medii ca dimensiune
- 2 dovlecei
- 2 rosii
- 1 ardei verde
- 1 legatura de marar verde
- 2 linguri de sos de rosii
- 500 ml sos Bechamel (reteta aici)
- sare, piper
Intai de toate curatam vinetele si le taiem rondele de circa 1 cm grosime. Le punem intr-o tava pe hartie de copt, turnam niste sare peste ele si le bagam la cuptor (incins la 180 grade), unde le tinem cam 10-15 minute pana se inmoaie putin.
Prajitura cu morcovi
Am incercat si eu prajitura cu morcovi. Sunt sincera cand spun ca nu imi suna extraordinar. Cum adica o prajitura cu morcovi? Morcovii sunt pentru supe/ciorbe sau mancaruri nu pentru dulciuri. Dar cum am gasit reteta intr-o carte pe care o am in biblioteca am spus sa ii dau totusi o sansa. Asa ca am avut o mare surpriza cand am constatat ca e chiar ok, si prin urmare v-o recomand cu drag.
Faza Croaziera, Consolidare
Ingrediente:
- 300 gr morcovi rasi prin razatoarea cea mica
- 6 linguri tarate de ovaz
- 6 linguri tarate de grau
- 4 linguri indulcitor lichid
- 3 oua
- 2 linguri quark
- 1 plic de drojdie uscata
- 3 linguri de Maizena
Sufleu de ficatei de pasare
V-am promis o reteta in care sa puteti incorpora sosul Bechamel asa ca iat-o! E luata din cartea de retete a dr. Dukan deci este 100% pentru dieta Dukan. Din nou va spun ca nu este o reteta foarte greu de facut, iar pe deasupra are un gust “intersant”, cum a spus sotul (in sensul bun).
Faza Croaziera, Consolidare
2 portii
Ingrediente:
- 250 gr ficatei de pasare
- 1 catel de usturoi
- 1 legatura de patrunjel verde
- 3 oua
- 500 ml de sos Bechamel
Sos Béchamel
Astazi va dau reteta pentru sosul Bechamel, iar zilele viitoare va spun ce fel de mancare am facut cu el.Stiati ca sosul Béchamel este considerat regele sosurilor albe şi unul dintre cele 5 sosuri-mamă ale gastronomiei europene? El sta la baza mai multor sosuri albe, dar si a multor feluri de mancaruri.
Noi incercam varianta pentru dieta Dukan, care nu difera chiar foarte mult de varianta originala (in care se foloseste faina, si in plus unt).
Ingrediente:
- 40 gr Maizena
- 500 ml lapte degresat
- praf de nucsoara
- sare si piper
Am amestecat cu un tel laptele si Maizena ca sa nu faca cocoloase. Apoi l-am pus pe foc mic si am continuat sa invart in el cu o lingura de lemn pentru a nu se prinde. Continuam sa amestecam in el la foc mic pana se ingroasa (dar sa curga). Apoi am adaugat nucsoara, sarea si piperul. L-am turnat intr-un vas si l-am lasat la racit. Dupa cum spuneam eu l-am folosit ulterior pentru o alta reteta pe care am sa v-o dau insa maine 
Sufleu de praz si curcan
Sunt foarte multe modalitati in care se poate face un sufleu, putem combina legumele, adauga carne sau putem face sosul in diverse feluri. Astazi va propun un sufleu de praz, cu morcovi si carne de curcan.
Faza Consolidare, Croaziera
Ingrediente:
- un praz
- 1 morcov mare
- 4-5 fasii subtiri de piept de curcan
- 100 ml lapte degresat
- 1 lingurita de amidon
- condimente
- un vf de cutit de praf de copt
Cantitatile acestea le-am folosit pentru un vas de copt cu dimensiunea de 16×16 cm. Am curat si taiat in forma de bastonase lungi prazul si morcovul. Le-am asezat in vas in paralel si am adugat apoi si fasiile de carne printre. Am pus 5 linguri de apa si le-am bagat in cuptorul incins la 200 grade pentru 20 minute.
Alimentele tolerate si alimentele adjuvante – cum si cand le folosim!
Când am început să țin dieta Dukan m-am confruntat la un moment dat cu problema alimentelor tolerate. Nu înțelegeam care sunt acestea cu exactitate și în ce cantități se pot folosi. De multe ori m-am întrebat de ce nu aș putea să folosesc mai mult de 1-2 alimente tolerate pe zi, și ce s-ar întâmpla dacă aș depăși cantitățile admise. Ulterior am constatat că mai multe persoane care țin această dietă se confruntă cu aceeași dilemă, așa că am decis să pun pe hârtie informațiile pe care le-am dobândit în timp cu privire la alimentele tolerate în dieta Dukan.
1) Care este rolul alimentelor tolerate și cum le consumăm?
Începând cu faza de croazieră putem introduce în meniul nostrum anumite alimente, numite de dr. Dukan tolerate. Acestea sunt alimente care pot fi utilizate în cantități mici și care ne permit realizarea unor rețete elaborate. Ele numesc tolerate, deoarece:
- Se pot consuma doar 2 tipuri pe zi în Faza de Croazieră și 3 tipuri în Faza de Consolidare;
- Cantitatea maximă pentru fiecare aliment se regăsește în lista de mai jos;
- Nu există ”semi-tolerat”, adică nu putem consuma mai puțin din cantitatea maximă admisă și să înlocuim restul de cantitate cu un alt tolerat (peste limita admisă zilnic). Astea înseamnă că nu putem înlocui două porții de alimente tolerate cu patru porții mai mici de 3 sau 4 alimente tolerate;
- Dacă nu pierdeți în greutate o perioadă mai mare de timp încercați să nu mai consumați alimente tolerate o perioadă;
Orange Cheesecake
Sa incercam o alta varianta de cheesecake. De data asta cu blat incorporat si aroma de portocale. Inca un deliciu de care ne putem bucura in dieta Dukan.
Faza Croaziera, Consolidare
Ingrediente:
Ptr. blat:
- 3 lg de tarate de ovaz
- 2 linguri lapte praf degresat
- 1 lingura de cacao
- 1 ou
Ptr. crema:
- 250 gr de branza degresata
- 1 albus de ou
- 3 foi de gelatina
