Dragii mei, se apropie cu pasi repezi sfărșitul de an și acest lucru atrage după sine o mulțime de preocupări. De la cadourile pe care le cumpărăm pentru cei dragi, la vacanță și la ce anume pregătim pentru mesele festive care urmează. Desertul reprezintă mai mereu punctual culminant al unui meniu și de accea vă propun astăzi o nouă rețetă de desert dukan, care poate fi consumată de către toți invitații. Este probabil ultima rețetă de desert dukan pe care v-o propun anul acesta.

Faza Atac, Croaziera (PP, PL), Consolidare, Stabilizare definitiva

Ingrediente Crème brûlée:

- 450 ml lapte degresat

- 4 oua

- 4 linguri indulcitor lichid

- 1-2 păstăi de vanilie

Ingrediente pentru blat:

-4 linguri tarate de ovaz macinate fin

- 2 lg tărâțe de grâu (pot fi înlocuite – de preferat chiar – cu 2 lg amidon de porumb, dar doar începând cu croaziera)

- 3 ouă

- 1 lingurita praf de copt

- îndulcitor după preferințe

- esență (vanilie sau caramel, cafea etc.)

Preparare. Mai intai incalzim cuptorul la 180 grade. Se bat ouale întregi, iar apoi se adaugă laptele, îndulcitorul și vanilia și se amestecă bine de tot. Turnăm compoziția într-un vas de yena. Intre timp pregătim o tavă de aceeasi înălțime cu vasul de yena, și o umplem până la jumatate cu apa calduță. Punem apoi în tavă vasul de yena și le bagam împreună în cuptor la bain marie. Il păstrăm în cuptor circa 35-40 minute până crema este legată bine, apoi scoatem vasul și îl lăsăm să se răcească.

Preparare blat. Batem albușurile spumă tare, adăugăm gălbenușurile și apoi în ploaie celelalte ingredient uscate. Se toarnă compoziția peste crema răcită (în aceași tavă) și se dă din nou la cuptor (180 grade) pentru circa 25 minute (puteți verifica cu scobitoarea).

Scoatem vasul și îl lăsăm la răcit în vasul în care l-am pregătit (eventual îl lăsăm 2-3 ore la frigider înainte de a-l scoate). Răsturnăm vasul pe o farfurie și gata tortul.

Poftă bună!

p.s. la mine deasupra este un sirop de cacao și lapte praf.