Monthly Archives: august 2014
Turnulete cu vinete si branza
Nu știu dacă v-am mai spus, dar băiețelului meu îi place foarte mult să facă pe grădinarul. Acum 2 săptămâni când am fost în vizită în Ardeal la părinții mei și-a petrecut cea mai mare parte a zilei afară, în grădina bunicilor, căutându-și de lucru cât era ziua de lungă. A mâncat cu o poftă deosebită ciorbița făcută din legumele culese de el (fasole verde, ceapă, morcovi), pentru salată eu luam castraveții iar el mărarul, ca să nu mai spun de plăcerea cu care căutam/descopeream cartofii atunci când bunicul sau bunica săpau după ei.
Ce mai, distracție maximă!
Și chiar dacă ne-am întors în București nu puteam să îl privez de bucuria de a culege legume, așa că am repetat experiența de anul trecut și am mers într-o grădină publică de unde am putut culege roșii, ardei, vinete, gogoșari, leuștean verde, busuioc, pătrunjel… Distracție maximă din nou și o plăcere deosebită.
Raport PROTEINE/LEGUME in zilele de PL ale dietei dukan
S-a tot vorbit dacă există sau nu o recomandare cu privire la raportul proteine/legume din zilele de PL ale dietei dukan. Deși acesta nu este trecut în cărțile dukan este recomandat de către antrenorii de pe site-urile oficiale, având la bază un fundament perfect valabil: un consum prea mare de legume și prea mic de proteine în zilele de PL poate atrage după sine o stagnare.
Cu atât mai mult, în cazul în care sunteți o persoană predispusă la retenția de apă atunci trebuie să respectați această recomandare.
In acest caz raportul trebuie sa fie de 2/3 proteine și 1/3 legume (sau 60 % proteine și 40 % legume).
Atenție! A nu se înțelege că în zilele de legume sunteți limitați la consumul acestora! Din contră, consumul de legume permise este nelimitat cu condiția de a le consuma în paralel cu proteine.
Caserola cu branza si curcan
Expresia ”Eu ce mai mănânc azi?” nu ar trebui să fie în opinia mea una care să dea bătăi de cap, cu atât mai mult celor care sunt la dietă (în cazul acesta dieta dukan). Variantele sunt atât de multe încât această întrebare ar putea fi înlocuită cu ”Care rețetă să o încerc azi?”
V-am mai spus cred că ideea site-ul a apărut ca urmare a dorinței de a arăta că se poate mânca extrem de variat și de gustos și atunci când ești la regim. Mă întristează și acum când citesc pe diverse grupuri pe facebook despre doamne și domnișoare care încă consumă în atac sau la PP doar piept de pui la grătar sau ouă fierte cu iaurt și tărâțe. Aceste frustrări culinare nu fac altceva decat să ducă la un abandon.
Așa că haideți să ne facem viața frumoasă și atunci când suntem la dietă și să ne bucur că diversitatea rețetelor pe care le putem testa. Și așa revenim la caserola de azi, ce poate fi consumată în caz de dietă începând din faza de atac sau din prima zi a Scării nutriționale. Dacă nu sunteți la dietă nu aveți nicio scuză să nu încercați totuși această rețetă gustoasă (avantajul ei este că se poate consuma rece și lua la pachet).
Faza Atac, Croazieră (PP, PL), Consolidare, Stabilizare definitivă
Scara nutrițională – începând de Luni
Ingrediente:
-300 g carne de curcan în conservă (scursă de suc)
- 300 g brânză degresată
- 2 ouă
Inghetata “dementa” dukan
Bine nu e chiar dementă, dar e cu mentă și mi-a plăcut mult jocul de cuvinte.
Ce e mai bun și mai bun ca o înghețată într-o vară toridă? Da, 2 înghețate. Eu vă propun varianta dementă, în care nu am pus însă colorantul specific (verde) deoarece i-am dat și piticului să mănânce și nu am vrut să mai pun. Rețeta de fapt e o bază deoarece voi vă puteți juca mult cu aromele.
Faza Atac, Croazieră (PP, PL), Consolidare, Stabilizare definitivă
Scara nutrițională – începând de Luni
Ingrediente:
-4 iaurturi grecești cu 2 % grăsime (4×150 g)
-100 ml lapte degresat
- 4 lg lapte praf degresat
-1 gălbenuș de ou (opțional)
- îndulcitor după gust
Ciocolata alba cu cafea si rom
Sunt convinsă că vă place ciocolata. Să fie cât mai multă și cât mai variată. Și ce dacă sunteți la dietă? Se poate consuma și așa ciocolată dacă o facem noi acasă. Și iese foarte bună. Trebuie însă să reținem că nu avem voie să o consumăm decât păstrând limita celor 3 lg de lapte praf permis.
Astăzi vă propun o variantă de cicolată care mie îmi place foarte mult.
Faza Atac, Croazieră (PP, PL), Consolidare, Stabilizare definitivă
Scara nutrițională – începând cu Luni
Ingrediente:
-250 g lapte praf degresat
- 3-4 lg îndulcitor pudră (sau după gust)
- cca 175 ml apă fierbinte
- 1 lgt cu vârf cafea măcinată
Alimentele adjuvante din Scara nutritionala
Alimentele adjuvante (așa cum le spune și numele), au rolul de a completa meniul zilnic și de a ne face mai ușoară această zi.
Lista alimentelor adjuvante care pot fi consumate încapând cu ziua de Luni cuprinde:
Laptele degresat – fie lichid, fie pudră este autorizat în ziua de Luni. Acesta ameliorează savoarea și dă consistență unor preparate precum sosurile sau cremele.
Îndulcitorii – sunt autorizați. Pentru cei care nu consumă îndulcitori sintetici doctoral Dukan recomandă consumul de ștevie (care este naturală). Atenție însă în ce preparate folosiți ștevia deoarece la temperaturi ridicate ea dă un gust amar. De asemenea, pentru un gust asemănator zahărului este recomandată sucraloza.
Oțetul și ierburile aromate (intra aici cimbru, usturoi, patrunjel, ceapa, ceapă verde, arpagic etc.) pot fi consumate în mod liber.
Condimentele sunt recomandate. Folosirea lor permite îmbogățirea gustului preparatelor dând savoare. Anumite condimente nu doar dau savoare ci au si anumite funcții. De exemplu coriandrul, curry sau cuișoarele sunt bune pentru persoanele predispuse la retenția de apă, deoarece inhibă nevoia de sare. Sunt recomandate piperul de Cayenne, ghimbirul și wassabi deoarece au efecte termogene.
