Monthly Archives: mai 2013
Papanasi Dukan
Dupa cum v-am promis astăzi am pentru voi o surpriză – papanași pe stil dukan. O rețetă dukan care sper să vă meargă la suflet și vouă. Când spunem papanași gândul ne duce la modul în care sunt făcuți aceștia, adică prăjiți în ulei. Cum în dieta dukan acest lucru nu este posibil am făcut papanașii la cuptor, încercând să adaptez rețeta astfel încât aceștia sa iasă asemănători la gust.
Faza Croazieră (PL), Consolidare, Stabilizare definitivă
Ingrediente pentru papanași:
-4 lg tărâțe de ovăz
- 2 lg tărâțe de grâu
- 6 lg lapte praf degresat
- 2 lg quark sau branză degresată
- 2 ouă
- 1 lgt cu vârf praf de copt
Rubarba. Ce trebuie sa stim despre aceasta!
Rubarba face parte din categoria legumelor, deși de-a lungul anilor a stârnit o serie de controverse. Conform Wikipedia, în 1947 un tribunal din New York a cerut introducerea pe lista fructelor a rubarbei deoarece fiind folosită în SUA ca și fruct ar trebui să existe o uniformitate la nivel internațional pentru a se putea stabili taxele pentru aceasta. Ca urmare au scăzut tarifele de import a rubarbei prin trecerea acesteia în categoria fructelor.
Rubarba a fost folosită de chinezi în scopuri medicale încă din cele mai vechi timpuri. În Europa ar fi ajuns în secolul al XIV-lea urmând Drumul Mătăsii. Era cunoscută atunci sub numele de ”rubarba turcească”, deoarece era adusă în porturile Aleppo (Siria) și Smyrna (Turcia). Ulterior a apărut și varianta de ”rubarbă rusă” datorită provenienței dinspre Rusia. Datorită costurilor foarte ridicate cu transportul prețul rubarbei a fost mereu unul foarte ridicat la vremea aceea.
Dulceata de rubarba
Rubarba este o planta, legumă permisă în dieta Dukan (urmeaza un articol despre aceasta). Are o mulțime de proprietăți, dar avantajul acesteia este faptul că poate fi preparată și în dulciuri sau ca dulceață. Astăzi vă propun rețeta dukan de dulceață de rubarbă.
Faza Croazieră (PL), Consoloidare, Stabilizare definitivă
Ingrediente:
-7-8 tije de rubarbă (circa 500 g)
- îndulcitor pudră după gust
- coaja de la o lămâie
- sucul de la o lămâie
Prajitura cu ness
Pentru azi va propun o rețetă dukan care poate fi consumată începând cu faza de atac. Este usor de făcut, nu necesită ingredient multe, iar dacă vă place ness-ul atunci sigur prajitura asta va fi pe gustul dvs. Așadar să trecem la treabă.
Faza Atac, Croazieră (PP, PL), Consolidare, Stabilizare definitivă
Ingrediente pentru biscuit:
-3 lg tărâțe de ovăz
- 2 lg lapte praf degresat (conform site-ului francez al dietei dukan laptele praf este considerat aliment adjuvant și nu tolerat. Prin urmare el poate fi consumat începând cu atacul, dar se recomandă limitarea acestuia la 3 lg/zi, din cauza lactozei).
- 2 albușuri de ou
- ½ lgt scorțișoară
- esența de rom
Salata racoritoare cu iaurt, castraveti si ceapa verde
Dacă sunteți la PL și ați pregătit repede un grătar de pui sau un piept de pui mediteranean, sau de ce nu aveți în față câteva felii de suncă de curcan sau pui puteți să vă preparați această salată răcoritoare pe stil dukan. Cine nu e la dietă o poate prepara folosind un iaurt gras în loc de cel degresat.
Faza Croazieră (PL), Consolidare, Stabilizare definitvă
Porții 1
Ingrediente:
-150 g iaurt degresat
- 2 fire de ceapă verde
- 2 castraveți
- 2-3 frunze de mentă
- 2 lg pătrunjel verde tocat
-2 lg de mărăr verde tocat
Piept de pui mediteranean
Din nou o rețetă dukan foarte bună și ușor de preparat. Vă invit să o pregătiți pentru zilele de PP, dar și pentru cele de PL în combinație cu o salată răcoritoare cu iaurt. Spre deosebire de un grătar simplu, puiul preparat după această rețetă este mult mai fraged.
Faza Atac, Croazieră (PP, PL), Consolidare, Stabilizare definitivă
Porții 2-3
Ingrediente:
-1 piept de pui (în funcție de dimensiune ies 2 sau 3 porții)
- condimente – oregano, busuioc, scorțișoară, boia dulce, piper, sare (câte un vărf de cuțit din fiecare)
- 1 lgt de ulei de măsline (doar începând cu faza de croazieră)
- 2 lg de suc de lămâie
Pui Cacciatore
O rețetă dukan gustoasă, destul de ușor de preparat chiar și pentru începători. ”Cacciatore” înseamnă în limba italiană vânător. În bucătărie, expresia ”alla cacciatore” se referă la o mâncare preparată în stil vânătoresc, conținând roșii, ceapă, ierburi, ardei și vin. În mod tradițional această rețetă poate fi preparată cu pui sau iepure. Astăzi vă propun o rețetă de pui cacciatore, în stil dukan. Nu ezitați să o împărțiți cu familia pentru că sigur le va plăcea și lor.
Faza Croazieră (PL), Consolidare, Stabilizare definitivă
Porții – 3
Ingrediente:
-6 copănele de pui fără piele
- 1 lgt ulei de măsline (opțional)
- 2 fire de ceapă verde
- 4-5 căței de usturoi
- 2 ardei (roșu și verde)
- 50 ml vin roșu (tolerat la 3 lg/zi)
