Monthly Archives: februarie 2013
Care este ritmul de slabire in faza de Croaziera?
Multă lume care a intrat în faza de Croazieră s-a ciocnit de o fază de platou. Venind din Atac unde ritmul de slăbire este unul alert, faza de Croazieră mai ales la începuturile sale poate fi o dezamăgire pentru unele persoane. Introducerea legumelor presupune și un aport suplimentar de apă, ceea ce face ca în unele cazuri acul cântarului să nu se miște. Nu este însă cazul să renunțați la dieta Dukan. Trebuie să înțelegeți mai degrabă cum funcționează și să continuați regimul fără să vă abateți de la principiile lui.
Dar totuși, ce se întâmplă în faza de croazieră și la ce pierdere de greutate să ne așteptăm?
Doctorul Dukan spune că ”dacă surplusul este foarte mare, de ordinul a 20 de kg sau mai mult, este dificil de stabilit numărul de kilograme pierdute”, însă din experiența acestuia ritmul va fi de 1 kilogram pe săptămână.
La persoanele care au de dat jos multe kilograme, ritmul de slăbire poate fi și de 1 kilogram și jumătate pe săptămână la începerea regimului, astfel încât se pot pierde 10 kg în primele două luni.
După această perioadă curba ponderală coboară deoarece metabolismul intră într-o fază de apărare. Cu toate acestea, se poate scădea în continuare în jur de 1 kg pe săptămână, apoi sub un kilogram pe săptămână ajungând chiar la perioade numite ”platou” sau de stagnare. Trebuie să mai rețineți faptul că organismul cedează mai mult mai ușor primele kilograme, dar se încăpățânează să renunțe la ultimele deoarece vede acest lucru ca pe o golire a rezervelor sale, adică, mai simplu spus ca pe o amenințare.
Frigarui de pui cu mustar
Din experienta proprie stiu ca zilele de PP sunt cele mai dificile in dieta Dukan. Sunt putine variante de mancaruri pe care sa le facem avand la baza carnea, lactatele si iaurtul si de obicei sfarsim prin a consuma clasicul gratar de pui sau o omleta facuta in graba. Nu trebuie insa sa fie asa, putem diversifica, jongla cu aromele si condimentele, astfel incat aceste zile sa fie cat mai placute.
La solicitarile celor care sunt in croaziere la PP o sa urmeze mai multe retete care se pot consuma in aceasta faza, si de ce nu si in faza de atac. Aceasta este inca una din retetele dr. Dukan!
Faza Atac, Croaziera, Consolidare, Stabilizare definitiva
2 portii
Ingrediente:
- 2 bucati de piept de pui mai mari
- 2 linguri de mustar
- 2-3 linguri de iaurt degresat
- 1 lingurita suc de lamaie
- un catel de usturoi pisat
- 200 ml apa calduta
Cum sa ne facem singuri forme cilindrice pentru rulouri
Tare mult am cautat astfel de forme. Prin piata, la magazinele de cartier, in hipermarketuri..nu am gasit. Singurul loc unde sunt de cumparat este internetul. Dar pentru 8 astfel de forme preturile variaza intre 50 si 60 lei. Prea mult din punctul meu de vedere. Asa ca am stat si m-am tot gandit cum si din ce as putea sa le fac.
Am luat niste tavite dintr-acelea de aluminiu (vreo 4 ca erau mai mari) pe care am dat pana in 5 lei si mi-au iesit 8 rulouri mari si frumoase. Stergeti cu o carpa tavitele, le desfaceti, apoi taiati din ele bucati de circa 20 cm.
Le infasurati pe un sucitor ca sa le dati forma cilidrica si gata.
Aveti rulourile cilindrice, pe care le pastrati pentru datile urmatoare!
In poza vedeti toti pasii. Sper sa va ajute.
Spor la treaba!
Rulouri cu vanilie
Ce poftă imi era de așa ceva. Si am găsit rețeta ideală. De fapt am luat rețeta de aluat a Laurei si am modificat un pic modul de prezentare. Și ce mi-a mai plăcut…. Tare bune au fost, chiar daca nu au fost asa pufosi ca originalul. Și chiar dacă eram la croazieră am trișat și am mâncat și eu din ele. Ce să fac? Nu era sa le donez pe toate, nu-i așa?
Prin urmare aveți aici o minunată rețetă Dukan de rulouri cu vanilie. Sper să vă placă.
Faza Croaziera, Consolidare, Stabilizare Definitivă
Porție pentru 2 zile
Ingrediente pentru rulouri:
- 250 g quark
- 80 g gluten de grau
- 50 g amidon de porumb
- 2 lg lapte praf degresat
- 1/2 plic praf de copt
- aroma vanilie
2 linguri indulcitor pudra
Ingrediente pentru crema de vanilie:
- 250 ml lapte degresat
- 3 galbenusuri
- 2-3 linguri indulcitor (sau dupa gust)
Rulouri de pui cu ciuperci
O rețetă simplă, ușor de pregătit si gustoasa. Poate fi un aperitiv pentru mesele festive (chiar și pentru cei care nu țin dieta Dukan), sau poate fi servită la cină sau luată în caserola la servici. O rețetă Dukan, numai buna pentru zilele de PL.
Faza Croazieră, Consolidare
Ingrediente:
- 2-3 pulpe superioare de pui dezosate (sau 1 piept de pui)
- 1 ceapă
- 250 g ciuperci
- 1 lg iaurt degresat
- sare, piper
Se curăță ciupercile și se feliază. Se pun într-o tigaie antiaderentă încinsă (o puteți unge cu un servețel pe care ați pus cele 3 picături de ulei tolerate) și se lasă la foc mic cu capac deasupra circa 10 minute (mai amestecați în ele mai ales la început). Luați tigaia de pe foc și turnați peste ciuperci ceapa dată prin răzătoarea mică. Adăugați sarea, piperul și iaurtul degresat și mai țineți pe focul mic încă 1-2 minute.
Lista alimentelor tolerate in patiseria Dukan
Nu uitati ca aceste tolerate sunt premise incepand cu Faza de Croaziera, fiind interzise in timpul Fazei de Atac precum si in Joia Proteinelor Pure din timpul Consolidarii si Stabilizarii Definitive. De asemenea, nu depasiti 2 alimente tolerate pe zi.
| Iaurt cu fructe 0% grasime | 1 cutie (150 g) |
| Iaurt natural cu soia | 1 cutie (150 g) |
| Maizena/amidon de porumb | 1 lingura sau 20 g |
| Faina de soia | 1 lingura sau 20 g |
| Smantana cu maxim 5 % grasime | 1 lingura sau 30 g |
| Cacao cu 11 % grasime | 1 lingurita sau 7 g |
| Vin pentru gatit | 3 linguri sau 30 g |
| Lapte de soia | 1 pahar (15 cl) |
| Branza cu 7% grasime | 30 g |
| Cafea instant | 1 lingurita sau 7 g |
| Ulei | Cateva picaturi |
| Sirop 0% | 20 ml |
| Goji | 1-3 linguri in functie de faza |
Sursa: “La Patisserie Dukan”, autor Pierre Dukan, 2011.
Friptura de pui cu broccoli
O varianta de meniu usoara si destul de repede de facut. Desi respecta toate principiile unei retete Dukan, aceasta poate fi consumata de toata familia la masa de pranz dintr-o sambata sau duminica linistita. Nu trebuie sa gatiti separat pentru ceilalti membrii ai familiei.
Faza Croaziera, Consolidare, Stabilizare definitiva
PL
Ingrediente:
- 1-2 piept de pui (poate fi si curcan)
- 1 ardei rosu
- marar si patrunjel verde
- sare, piper
- 1 broccoli
Se incalzeste apa pe foc. Cand fierbe adaugati sare si broccoli taiat in buchete aproximativ egale. Broccoli fierbe cam in 25-30 de minute; bucatile trebuie sa fie moi, dar intregi. Scurgeti apa cu grija pentru a nu zdrobi buchetele de broccoli, care sunt destul de fragile.
