Monthly Archives: decembrie 2012
Briose cu visine
Un desert destul de rapid de facut, clasicele briose indulcite cu un mot cu aroma de visine. Doar aroma, pana la visine mai e cale lunga. Asa cum bine stiti este o reteta Dukan, numai buna pentru cei care tin dieta aceasta. Daca ati mai incercat varianta de briose Dukan, stiti ca nu sunt ca cele “adevarate”, dar daca le dichisim si le punem diverse esente iese un desert foarte bun.
Faza Croaziera, Consolidare
Ingrediente pentru briose (6-7 bucati):
-2 oua
-2-3 linguri indulcitor rezistent la gatit
-4 lg tarate de ovaz
-3 lg tarate de grau
-2 lg Maizena
-1 lgta cu varf praf de copt
-4-5 lg lapte degresat
Ce condimente ai voie sa folosesti in dieta Dukan
Aduse pentru prima data din Orient, cu sute de ani in urma, cele cateva boabe de condimente ii costau pe amatorii de lucruri noi multi bani de aur. Pretioasele mirodenii erau si prilej de lauda la ospete, confirmand bunastarea si gusturile alese ale gazdei. In prezent, piperul, scortisoara si vanilia nu mai sunt un lux, insa ne lasam vrajiti de miresmele lor la fel ca stramosii nostri. Mai tarziu, a fost la moda folosirea condimentelor scumpe aduse din tari exotice; intre acestea enumeram: foile de dafin, enibaharul, scortisoara, piperul, etc. Ele erau accesibile, desigur, numai celor instariti. Dintre condimentele insirate mai sus, se pare ca piperul era cel mai scump, ceea ce a dus la aparitia expresiei “scump ca piperul”.
Exista mai multe categorii de condimente, dupa cum urmeaza:
- Condimente saline, reprezentate prin sare;
- Condimente acide: otetul, acidul tartric (sarea de lamaie), si acidul citric;
- Condimentele picante piperul alb si negru, mustarul, boiaua de ardei (iute si dulce), caperele;
- Condimente din familia liliacee: usturoiul, ceapa verde si ceapa de apa, arpagicul, prazul si hreanul;
- Condimente aromate pentru asezonarea preparatelor culinare: scortisoara, vanilia, cuisoarele, anasonul, coriandrul, chimenul, enibaharul, cimbrul, leusteanul, tarhonul, mararul, patrunjelul si leusteanul.
Dintre ele, verdeturile precum mararul, patrunjelul si leusteanul, pe langa faptul ca au si aroma, si gust placut, aduc si un continut insemnat de vitamina C. Datorita lor este stimulata pofta de mancare si digestia.
Ciorba de vacuta
In sfarsit a venit timpul sa urc si reteta aceasta. Este o ciorba de vacuta excelenta pentru toata familia, nu doar pentru cei care sunt la dieta Dukan. Retineti acest lucru si nu va sfiiti sa o preparati. Cu siguranta o sa aiba succes deplin.
Faza Croaziera, Consolidare, Stabilizare definitiva
Ingrediente:
- 400-500 gr carne de vita (muschi fara grasime)
-2 morcovi
-1 ceapa alba
-1 telina mica
-2 dovlecei
-2 maini de fasole verde
-1 ardei gras rosu
-300 ml bulion de rosii
-sare, piper
-patrunjel si leustean verde
Pateu din ficat de pui
In sfarsit i-a venit randul si retetei de pateu din ficat, facut in casa si gustos. Si una peste alta numai bun de mancat in dieta Dukan. Deci nu ezitati sa va pregatiti, asta daca nu ati facut-o pana acum.
Faza Atac, Croaziera, Consolidare
Portie pentru 2-3 zile
Ingrediente:
- 500 gr ficatei de pui
- 1 ceapa mare
- 2 foi de dafin
- 150 gr branza degresata (gen Lacteea)
- sare, piper, legume deshidratate
Salata cu rucola
Astazi va propun o salata de rucola cu morcovi si castraveti.
Rucola este considerata ultima descoperire in materie de dietoterapie pe plan mondial, fiind si cea mai la moda salata din Europa occidentala si din Statele Unite (unde este cunoscuta si sub numele de argula). Este apreciata mai ales ca element de forta in curele de slabire si de dezintoxicare, unanim considerata ca fiind extrem de eficienta in aceste domenii. Rucola era folosită încă de pe vremea romanilor și considerată afrodisiacă, deși după Evul Mediu a fost neglijată și se găsea doar ca plantă sălbatică. În ultima vreme, însă, rucola este cultivată și folosită din ce în ce mai des ca ingredient culinar.
Ca planta medicinala, este bine de stiut ca are un continut ridicat de vitamina C si fier. Ajuta digestia, regleaza colesterolul, reduce anemia. Deasemenea, rucola are și alte proprietăți: antioxidantă, antiscorbutică, antibacteriană, diuretică (radacina).
Paine Dukan 2
Revin cu inca o reteta de paine Dukan, de data asta una fara branza, deci nu mai iese umeda. Evident ca nu seamana cu paine alba, dar aduce foarte mult cu painea neagra. O puteti consuma in combinatii diverse la oricare dintre mesele de pe parcursul unei zile.
Faza Atac, Croaziera, Consolidare, Stabilizare definitiva
Portie pentru 2 zile
Ingrediente:
- 4 linguri tarate de ovaz
- 4 linguri tarate de grau (in atac puneti doar 2 lg)
- 3 albusuri
- 3-4 linguri de lapte (optional)
- sare
“Terina” cu ciuperci si curcan
In cautarile mele am gasit mai multe modalitati de a prepara terina. Terina, conform dictionarului, reprezinta un pateu copt într-un vas special cu (sau fara) capac, servit rece si feliat. O sa urmeze si retete clasice de terina, dar de data asta va propun o terina care aduce cu ceea ce noi cunoastem sub numele de piftie, din cauza gelatinei formate. Bineinteles merge de minune in dieta Dukan, dar nu uitati ca este o reteta Dukan care poate fi consumata si de catre ceilalalti membrii ai familiei (asta daca vreti sa o impartiti cu ei).
Faza Croaziera, Consolidare
2 portii
Ingrediente:
- O pulpa/piept de curcan fara pielita
- 400 grame de ciuperci
- 1 ceapa alba
- 1 legatura patrunjel verde
- Sare, piper
- 1 plic de gelatina (6 foi)
- 250 ml de supa de curcan
